Lateinischer Name: Merlangius Merlangus

 

Wittling gehört zur Kabeljaufamilie. Wittling unterscheidet sich von anderen Fischarten durch seinen dunklen Fleck an der Basis der Brustflosse und eine dunkle Seitenlinie.

Das Fischfleisch oder der Wittling ist sehr mager, sehr leicht verdaulich und enthält viele Knochen, aber sie können entfernt werden.

Frischer Wittling hat einen sehr feinen und hochwertigen Geschmack.

 

Folgendes können Sie bei uns bestellen:

- Wittling filet

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